المقادير
- للقطر :
- مقادير العجين :
- دقيق : 2 كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- الكوسا : 2 حبة
- البطاطا : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : قرن
- الماء : ربع كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الخضار واللحم معاً وضعي البهارات والماء وضعي المكونات في الفخارة وغلفيها بالقصدير ثم ضعيها بالفرن لمدة ساعة ونصف.
- ضعي الدقيق في طبق مع الملح وضعي عليهم الماء والخميرة والسكر وبعد أن تتفاعل الخميرة، ضعي زيت الزيتون واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- بعد أن تستوي الفخارة أخرجيها من الفرن، وافردي عليها العجين وادهنيها بالحليب ثم ضعي السمسم وحبة البركة وضعيها بالفرن من فوق حتى يتحمر العجين.
تعلمي أيضاً: فخارة اللحم بالعجين
