المقادير
- للصلصة :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- طماطم : نصف كيلو (مقشرة ومفرومة ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم ناعم)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات / متوسطة الحجم)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات / متوسطة الحجم)
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل ابيض : رشّة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : نصف كوب
- الفطر : 200 غم
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : رشّة
- فلفل ابيض : رشّة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، تبّلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأبيض والزنجبيل والزيت النباتي.
- أضيفي حبات الفطر إلى الدجاج، وقلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- شكّي مكعبات الدجاج والفطر في أسياخ الشواء، واشويها على الفحم حتى ينضج الدجاج.
- ضعي الدجاج في فخارة، وغطّيها، ثم اتركيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي مكعبات الفليفلة الحمراء والخضراء، ونكّهي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- أضيفي اللبن الزبادي، وحركي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، ثم اتركي المقلاة على النار لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة، واتركي الصلصة تغلي لحوالي 15 دقيقة حتى تتسبك.
- أضيفي الصلصة إلى الفخارة فوق الدجاج والفطر.
- أدخلي الفخارة إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدّمي الشيش طاووق بالفخارة ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
تعلمي أيضاً: ساندويش شيش طاووق للرجيم
