طريقة عمل البيض بالطريقة التركية للفطور

المقادير

- البيض : 3 حبات
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / ومفروم ناعم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم ومقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الخبز : حسب الحاجة (طازج / للتقديم)

طريقة التحضير

في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً.
أضيفي الفلفل المقطع وقلبيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طرياً قليلاً، وأضيفي الطماطم المفرومة والثوم المهروس إلى المقلاة.
قلبي المكونات واتركيها تطهو لمدة 5-10 دقائق أو حتى تتسبك الطماطم قليلاً وتتبخر معظم السوائل.
أضيفي البابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح إلى خليط الطماطم والفلفل وقلبي جيداً.
اصنعي فجوات صغيرة في خليط الطماطم والفلفل باستخدام ملعقة، واكسري بيضة في كل فجوة.
اتركي صفار البيض سليماً أو اخفقيه قليلاً مع البياض حسب الرغبة.
خففي النار، وغطي المقلاة، واتركي البيض يطهو لمدة 5-10 دقائق أو حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً.
يمكنك طهي البيض حتى ينضج تماماً إذا كنت تفضلين ذلك.
رشي البقدونس الأخضر المفروم على الوجه للتزيين.
قدمي البيض بالطريقة التركية ساخناً مباشرة من المقلاة مع الخبز الطازج.