المقادير
- البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم، مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم)
- البروكولي : كوب
- القرنبيط : كوب
- البازيلاء : نصف كوب
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- مرق خضار : 4 اكواب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم)
- البروكولي : كوب
- القرنبيط : كوب
- البازيلاء : نصف كوب
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- مرق خضار : 4 اكواب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي جميع الخضروات جيداً وقطعيها إلى أحجام صغيرة متساوية في الحجم بقدر الإمكان.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الخضروات الصلبة أولاً (الجزر والبطاطس) إلى القدر وقلبيهما مع البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
- صبي مرقة الخضار فوق الخضروات.
- تبلي الشوربة بالأوريغانو المجفف والملح والفلفل الأسود، واتركي الشوربة حتى تغلي.
- أضيفي البروكلي والقرنبيط والبازيلاء والفاصولياء الخضراء.
- خففي حرارة النار، وغطي القدر، واتركي الشوربة تُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضروات وتصبح طرية.
- اسكبي شوربة الخضار في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم الطازج وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الخضار المكسيكية
