مقادير الطعمية زي المحلات للفطور

- الفول : 2 كوب (مدشوش ومنقوع لمدة لا تقل عن 8 ساعات)
- بقدونس : نصف كوب (أخضر ومفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكراث : نصف كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة
- الثوم : 4 فصوص
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (نيء)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الطعمية زي المحلات للفطور

انقعي الفول المدشوش المقشر لمدة ليلة كاملة، ثم اغسليه وصفيه جيداً.
في محضر الطعام، اخلطي كل المكونات السابقة الفول، البقدونس، الكزبرة، الكراث، البصل، الثوم، ما عدا البيض.
تبلي العجينة بالملح والكمون وبيكربونات الصوديوم.
في وعاء عميق، انقلي الخليط المطحون، وأضيفي له البيض.
شكلي عجينة الطعمية على شكل أقراص دائرية، وزيني الوجه بالقليل من السمسم والكزبرة الجافة.
في مقلاة عميقة على نار عالية إلى متوسطة، سخني زيت غزير، واقلي أقراص الطعمية من الجهتين حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
صفيها جيداً من الزيت وقدميها ساخنة بجانب السلطة والخبز.

تعلمي أيضاً: طعمية الحمص