مقادير سلطة الكينوا بالفلفل الملون للرجيم

- كينوا : كوب
- مرق خضار : 2 كوب
- خيار : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات صغيرة)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل الأحمر : ربع كوب (مفروم ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الجرجير : ربع كوب (مفروم)
- الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (اختياري)

طريقة تحضير سلطة الكينوا بالفلفل الملون للرجيم

اغسلي الكينوا جيداً تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة دقيقة.
ضعي الكينوا والمرقة في قدر على نار متوسطة.
اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمتص الكينوا كل السائل وتصبح طرية، واتركيها تبرد تماماً.
قطعي الخيار والطماطم والفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة، وافرمي البقدونس والنعناع والجرجير.
في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المبردة مع الخضار المقطعة والبقدونس والنعناع والجرجير.
في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
صبي الصلصة فوق سلطة الكينوا وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس وقدميها فوراً.

تعلمي أيضاً: سلطة الكينوا المكسيكية للرجيم