المقادير
- كينوا :
كوب
- مرق خضار : 2 كوب
- خيار : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات صغيرة)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل الأحمر : ربع كوب (مفروم ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الجرجير : ربع كوب (مفروم)
- الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (اختياري)
- مرق خضار : 2 كوب
- خيار : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات صغيرة)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل الأحمر : ربع كوب (مفروم ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الجرجير : ربع كوب (مفروم)
- الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي الكينوا جيداً تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة دقيقة.
- ضعي الكينوا والمرقة في قدر على نار متوسطة.
- اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمتص الكينوا كل السائل وتصبح طرية، واتركيها تبرد تماماً.
- قطعي الخيار والطماطم والفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة، وافرمي البقدونس والنعناع والجرجير.
- في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المبردة مع الخضار المقطعة والبقدونس والنعناع والجرجير.
- في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- صبي الصلصة فوق سلطة الكينوا وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس وقدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة الكينوا المكسيكية للرجيم
