معكرونة سهلة بالسجق| مطبخ سيدتي

المقادير

- معكرونة : 400 غراماً
- الماء : حسب الحاجة (لسلق المعكرونة)
- سجق : 200 غم (بقري)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 400 غراماً (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- الفلفل الأحمر : رشّة (مجروش)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / للتقديم)

طريقة التحضير

في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء المملح.
أضيفي المعكرونة واتركيها تُطهى وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج.
قبل تصفية المعكرونة، احتفظي بحوالي نصف كوب من ماء سلق المعكرونة جانباً، ثم صفّي المعكرونة وضعيها جانباً.
في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي السجق المقطع وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج تماماً.
أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والأوريغانو والفلفل الأحمر المجروش، وتبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
اتركي الصلصة تغلي برفق، ثم خففي النار، واتركيها تتسبك لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى مقلاة الصلصة وقلبي برفق حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة جيداً.
إذا كانت الصلصة سميكة جداً، يمكنكِ إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة المحتفظ به لجعلها أكثر سلاسة.
اتركي المعكرونة والصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين لتمتزج النكهات.
قدمي معكرونة السجق ساخنة في أطباق التقديم، ورشي جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.