المقادير
- لتتبيلة الدجاج والخضروات :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الشطة : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- روزماري : أوراق
- الزعتر الأخضر : حسب الرغبة (طازج)
- مرق خضار : نصف كوب
- البطاطس : 3 حبات (متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات سميكة)
- الثوم : رأس (ثوم كامل، مفصول الفصوص ومقشر / يمكن ترك بعض الفصوص كاملة والبعض الآخر مفروم خشن)
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع إلى شرائح سميكة)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (وملون، مقطع إلى شرائح)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون الطماطم والبابريكا والكركم والكمون والكزبرة والشطة والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيداً لتتغطى من جميع الجوانب.
- أضيفي مكعبات البطاطس وشرائح البصل وفصوص الثوم وشرائح الفلفل وأرباع الطماطم إلى الوعاء، وقلبي المكونات برفق حتى تتغطى جميع الخضروات بالتتبيلة أيضاً.
- رصي قطع الدجاج والخضروات المتبلة في صينية فرن واسعة، ووزعي فصوص الثوم بين الدجاج والخضروات.
- إذا كنتِ تستخدمين الروزماري أو الزعتر الطازج، ضعيه بين المكونات.
- أضيفي حوالي نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج إلى قاع الصينية، ويمكنكِ إضافة المزيد إذا بدأت السوائل بالجفاف بسرعة أثناء الطه، وغطي الصينية بورق الألمنيوم بإحكام.
- أدخليها الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح البطاطس طرية.
- بعد مرور الوقت، ارفعي ورق الألمنيوم واتركي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة إضافية أو حتى يتحمر الدجاج والخضروات ويكتسبوا لوناً ذهبياً.
- قدمي صينية الدجاج بالبطاطس والثوم ساخنة مباشرة من الفرن.
تعلمي أيضاً: صينية أجنحة الدجاج مع البطاطس
