المقادير
- العدس الأحمر :
2 كوب
(مغسول ومصفى)
- برغل : كوب (ناعم جداً)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ثلث كوب (بكر ممتاز)
- عصير الليمون : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- برغل : كوب (ناعم جداً)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ثلث كوب (بكر ممتاز)
- عصير الليمون : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- اسلقي العدس في الماء حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً جداً.
- أضيفي البرغل إلى العدس الساخن وقلبيهما جيداً، وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يمتص البرغل السائل ويصبح طرياً.
- في هذه الأثناء، قلّبي البصل المفروم بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يذبل.
- أضيفي الكمون والفلفل الأحمر ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي خليط البصل إلى العدس والبرغل وقلّبي جيداً، واتركي الخليط ليبرد قليلاً.
- عندما يبرد الخليط تماماً، أضيفي باقي زيت الزيتون وعصير الليمون والبصل الأخضر والنعناع والبقدونس، واعجني المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، واضبطي الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- قدّمي الكبة النية بالعدس باردة مع البصل الأخضر والخبز العربي.
شاهدي: كبة بطاطس بدون قلي بالفيديو
