مقادير طريقة عمل خبز بيغل على الطريقة الأصلية
- دقيق :
500 غراماً (دقيق خبز)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة (جافة)
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء دافئ : 300 ميلليلترا
- الزيت : حسب الحاجة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة (جافة)
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء دافئ : 300 ميلليلترا
- الزيت : حسب الحاجة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
طريقة تحضير طريقة عمل خبز بيغل على الطريقة الأصلية
- في وعاء، اخلطي 120 مل من الماء مع السكر والخميرة واتركي المزيح جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتكون رغوة على الوجه ثم حركي حتى يذوب المزيج.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح واصنعي حفرة في الوسط واسكبي مزيج الماء مع الخميرة والسكر.
- زيدي 90 مل ماء فوق الحفرة ثم اخلطي المكونات وأضيفي ما تبقى من الماء.
- على سطح مرشوش دقيق، ادعكي العجينة 10 دقائق حتى تصبح مطاطية.
- ادهني وعاء بالقليل من الزيت وضعي العجينة داخله ثم غطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات متوسطة الحجم واصنعي ثقباً وسطها، وغطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- اغلي كمية كافية من الماء واسلقي البيغل لمدة دقيقة من كل جهة.
- انقلي البيغل لصينية فرن مدهونة بالزيت، وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد، ثم قدمي الخبز.
تعلمي أيضاً: خبز طحين الحمص كيتو
