مقادير طريقة عمل خبز بيغل على الطريقة الأصلية

- دقيق : 500 غراماً (دقيق خبز)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة (جافة)
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء دافئ : 300 ميلليلترا
- الزيت : حسب الحاجة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)

طريقة تحضير طريقة عمل خبز بيغل على الطريقة الأصلية

في وعاء، اخلطي 120 مل من الماء مع السكر والخميرة واتركي المزيح جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتكون رغوة على الوجه ثم حركي حتى يذوب المزيج.
في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح واصنعي حفرة في الوسط واسكبي مزيج الماء مع الخميرة والسكر.
زيدي 90 مل ماء فوق الحفرة ثم اخلطي المكونات وأضيفي ما تبقى من الماء.
على سطح مرشوش دقيق، ادعكي العجينة 10 دقائق حتى تصبح مطاطية.
ادهني وعاء بالقليل من الزيت وضعي العجينة داخله ثم غطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
قسمي العجينة إلى 8 كرات متوسطة الحجم واصنعي ثقباً وسطها، وغطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
اغلي كمية كافية من الماء واسلقي البيغل لمدة دقيقة من كل جهة.
انقلي البيغل لصينية فرن مدهونة بالزيت، وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد، ثم قدمي الخبز.