المقادير
- حليب :
2 كوب
(كامل الدسم)
- كريمة الخفق : كوب (ثقيلة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (حبيبات)
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- ورق نعناع : ربع كوب (طازج ومفروم ناعم)
- ملح : رشّة
- كريمة الخفق : كوب (ثقيلة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (حبيبات)
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- ورق نعناع : ربع كوب (طازج ومفروم ناعم)
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، اخلطي الحليب والكريمة والسكر.
- سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح المزيج دافئاً لكن لا تدعيه يغلي.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي بشر الليمون والنعناع المفروم.
- غطي القدر واتركي المزيج ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ليطلق النعناع نكهته.
- صفي المزيج من خلال مصفاة دقيقة للتخلص من بشر الليمون وأوراق النعناع.
- أضيفي عصير الليمون ورشة الملح إلى المزيج المصفى وقلبيه جيداً.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليبرد تماماً لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، ثم صبي المزيج في وعاء مسطح وضعيه في الفريزر.
- أخرجي الوعاء واخفقي المزيج جيداً بشوكة لكسر بلورات الثلج كل 30 دقيقة.
- كرري هذه العملية 3-4 مرات حتى يصبح الآيس كريم بقوام كريمي.
- انقلي الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق.
- غطي السطح بقطعة من ورق الزبدة لمنع تكون بلورات الثلج.
- جمديه لمدة 4 ساعات على الأقل ليصبح أكثر تماسكاً، ثم قدميه مثلجاً.
تعلمي أيضاً: آيس كريم الباشن فروت
