مقادير خبز التنور المنزلي بدون فرن

- الدقيق الأبيض : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة (جافة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب (أو حسب الحاجة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير خبز التنور المنزلي بدون فرن

في وعاء كبير، اجمعي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح واخلطيهم جيداً.
أضيفي زيت الزيتون وكمية الماء الدافئ تدريجياً إلى المكونات الجافة.
ابدئي بكوب من الماء، ثم أضيفي المزيد ببطء إذا لزم الأمر حتى تتجمع العجينة.
اعجني العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة 7-10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومطاطية وغير لاصقة.
ادهني الوعاء بالقليل من الزيت وضعي العجينة فيه.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، أفرغي الهواء من العجينة وقسميها إلى 6-8 كرات متساوية في الحجم.
على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة عجين باستخدام الشوبك إلى قرص دائري رقيق.
قومي بقلب قدر من الستانلس ستيل ذو قاعدة سميكة (على نار متوسطة إلى عالية واتركيه يسخن جيداً لمدة 10-15 دقيقة).
بحذر شديد، التقطي قرص العجين المفرود وضعيه مباشرة على السطح الساخن للقدر المقلوب.
اتركيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ القاعدة بالإحمرار وتظهر بقع بنية خفيفة.
اقلبي الخبز على الجانب الآخر، واتركيه ليتحمر من الجانب الثاني أيضاً ويأخذ لوناً ذهبياً وتظهر عليه بقع بنية داكنة.
كرري العملية مع باقي كرات العجين.
بمجرد الانتهاء من خبز كل قطعة، ضعيها في سلة مبطنة بقطعة قماش نظيفة أو منشفة مطبخ، وغطيها فوراً للحفاظ على طراوتها.
قدمي الخبز ساخناً بجانب أطباقك المفضلة.