المقادير
- البامية :
كيلو
- لحم الموزات : كيلو
- صلصة طماطم : نصف كيلو
- طماطم : كيلو (مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- كزبرة خضراء : ربع باقة (مغسولة ومفرومة ناعم)
- الثوم : 2 رأس (مهروس ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ربع كوب
- سمن : حسب الحاجة (لقلي اللحم)
- الماء : 2 كوب
- لحم الموزات : كيلو
- صلصة طماطم : نصف كيلو
- طماطم : كيلو (مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- كزبرة خضراء : ربع باقة (مغسولة ومفرومة ناعم)
- الثوم : 2 رأس (مهروس ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ربع كوب
- سمن : حسب الحاجة (لقلي اللحم)
- الماء : 2 كوب
طريقة التحضير
- ضعي ٤ ملاعق سمن في قدر على النار، واقلي اللحمة وقلبي لمدة ١٠ دقائق حتى يتماسك السطح الخارجي.
- أضيفي قطع البندورة وقلبي مع اللحم وتبلي بالملح والفلفل حتى تذبل البندورة.
- ذوبي صلصة البندورة بكأسين من الماء وأضيفيه إلى قدر اللحم والبندورة.
- أضيفي إليه عصير البندورة ونصف كمية الثوم المهروس وغطي القدر لمدة نصف ساعة حتى تستوي اللحمة.
- سخني زيت القلي على درجة حرارة متوسطة في وعاء وضعي به البامية واقلي البامية ثم ضعيها جانباً.
- عند إستواء اللحم أضيفي البامية إلى قدر اللحم والصلصة واتركيها 20 دقيقة واقلي باقي كمية الثوم مع الكزبرة الخضراء وأضيفيها فوق البامية وقدميها.
تعلمي أيضاً: مرق بامية باللحم
