الفراخ المشوية بتتبيلة اللبن الزبادي| مطبخ سيدتي

المقادير

- صدر الدجاج : كيلو (صدور الفراخ مخلية من الجلد والعظم)
- لبن زبادي : نصف كوب (كامل الدسم أو يوناني)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- خل التفاح : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

اغسلي قطع الفراخ جيداً تحت الماء البارد، ثم جففي قطع الفراخ جيداً باستخدام مناديل ورقية، وهذه الخطوة مهمة لضمان التصاق التتبيلة وتحمير الدجاج بشكل جيد.
باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقاً عميقة في قطع الفراخ للسماح للتتبيلة بالتغلغل بشكل أفضل.
في وعاء كبير، ضعي اللبن الزبادي، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، البابريكا، الشطة، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، والخل، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض ويتشكل لديكِ تتبيلة سميكة.
أضيفي قطع الفراخ في وعاء التتبيلة، وباستخدام يديكِ دلكي قطع الفراخ جيداً بالتتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع القطع بالتتبيلة وخاصة في الشقوق.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، والأفضل لليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة وطراوة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
رصي قطع الفراخ المتبلة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مع دهنها بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
أدخلي الصينية للفرن الساخن، واشوي الفراخ لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنضج كلياً، وحمري الوجه ليصبح ذهبياً.
أخرجي الفراخ المشوية من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
قدمي الفراخ المشوية ساخنة مع الأرز البسمتي، أو الخبز، أو السلطة الخضراء، أو صلصة الزبادي بالنعناع.