المقادير
- الرافيولي :
عبوة
(مكرونة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- حليب : 2 كوب
- كريمة الطبخ : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- حليب : 2 كوب
- كريمة الطبخ : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء على النار بحسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
- ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الفطر والثوم المفروم، وقلّبيهما لحوالي 2-3 دقيقة، ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً.
- ذوّبي الزبدة المتبقية في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقلّبيه جيداً لمدة دقيقة حتى لا يتكتل، ثم أضيفي الحليب وحرّكي المزيج جيداً حتى يتجانس تماماً.
- أضيفي الكريمة وجبن البارميزان والماء والملح والفلفل الأسود، وحركي المزيج جيداً.
- اتركي الصلصة على النار حتى تغلي لعدة دقائق لتتسبك.
- أضيفي خليط الفطر، ومكرونة رافيولي المسلوقة، ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع الصلصة.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: رافيولي السبانخ والريكوتا
