المقادير
- اللحم :
نصف كيلو
(بلوبيف مفروم / جاهز)
- البيض : 4 حبات
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- البيض : 4 حبات
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- سخني ملعقة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب.
- أضيفي البلوبيف وقلبيه جيداً حتى يبدأ في الإحمرار الخفيف.
- أضيفي الفلفل الأخضر، واستمرّي بالتقليب حتى تذبل قطع الفلفل.
- تبلي الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والمستكة، والحبهان، مع التحريك لتوزيع التوابل بشكل متساوٍ.
- اصنعي فجوات صغيرة في خليط البلوبيف، ثم اكسري البيض بداخل كل فجوة.
- غطي المقلاة، واتركي البيض ينضج على نار هادئة، حسب درجة الإستواء المفضلة، وقدميه ساخناً مع الخبز البلدي.
تعلمي أيضاً: عجة البيض بالفرن للفطور
