المقادير
- برغل :
كوب ونصف
(ناعم ومنقوع بالماء لمدة 15 دقيقة ومصفّى)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل الأخضر وقلّبيه لمدة 10 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي البرغل وقلّبيه مع البصل لعدّة دقائق.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء، وحرّكي الخليط جيداً حتى يجف الماء.
- نكّهي بالملح والكمون ودبس الرمان، ثم ارفعي القدر عن النار.
- ضعي الخليط في وعاء، وأضيفي إليه البقدونس المفروم وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، ثم قلّبي جيداً حتى تتداخل جميع المكونات معاً.
- ضعي التبولة الأرمنية في طبق التقديم، وقدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: تبولة الكينوا الخالية من الغلوتين
