المقادير
- للحشوة :
- سكر : كوب ونصف
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف كوب (ما يعادل عصير ليمونتين)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- الماء : كوب
- البيض : 1 حبة
- للعجينة :
- طحين : 2 كوب
- سكر : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : 200 غم
- برش ليمون : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير حشوة تارت الليمون: في قدر صغير على البارد، ضعي السكر، والنشا، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والزبدة، وصُبي الماء، والبيض، وقلبي المكونات باستخدام المضرب اليدوي لتتجانس، ثم ارفعي مقادير الحشوة على النار حتى الغليان لتُطهى وتتماسك بمزيج يشبه المهلبية أو البودينغ، وضعي الحشوة جانباً لتبرد قليلاً.
- لتحضير عجينة القاعدة: نفرك الطحين، والبيض، والسكر، والزبدة بحرارة الغرفة بين أيدينا، حتى نحصل على عجينة مفتتة القوام.
- نرص نصف كمية عجينة القاعدة المفتتة على أرضية قالب الكيك المبطن بورق الزبدة، ثم نضع الحشوة، ونفتت باقي كمية العجينة على الوجه.
- نزج القالب في الفرن، لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحمر، ونخرجه، ونرشه بسكر البودرة، وبرش الليمون للتزيين.
تعلمي أيضاً: تارت مانجو صيفي
