المقادير
- للحشوة :
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- التمر : 200 غم
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للتزيين :
- العسل : 2 كوب
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- دقيق : ربع كوب
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- ماء الزهر : ثلثان الكوب
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي السميد والدقيق والملح في وعاء عميق.
- أضيفي الزبدة المذوبة واخلطي المزيج بأطراف الأصابع حتى تمتزج مع الزبدة ويتغطى السميد والدقيق بالزبدة تماماً.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة.
- أضيفي ماء الزهر لمزيج الدقيق والسميد والزبدة واعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع القرفة وجوزة الطيب والزبدة وماء الزهر حتى يصبح طرياً كالعجين.
- اصنعي من العجين رول متوسط وافرديه، ثم اصنعي من حشوة التمر رول أصغر قليلاً، وضعيه على العجينة المفرودة وأغلقي العجينة على التمر وقطعيه بالسكين لقطع متوسطة حسب الرغبة.
- اتركي العجينة المحشوة والمقطعة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق على النار المتوسطة، واقلي العجين لحتى يصبح ذهبي اللون.
- سخني العسل في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي ثم أضيفي ماء الزهر.
- ضعي حبات العجين المحشوة بالتمر المقلية في القدر مع مزيج العسل.
- ارفعي الحبات وضعيها في مصفاة حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم.
- يمكنكِ نثر القليل من السكر البودرة على الوجه بحسب الرغبة.
شاهدي: مقروطة التمر بالفيديو
