المقادير
- للقطر :
- الماء : كوب
- سكر : كوب ونصف
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- للعجينة :
- سميد ناعم : كوب
- الماء : كوب ونصف
- سكر : كوب
- جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- للحشوة :
- القشطة : كوب
- للتزيين :
- فستق حلبي : نصف كوب (مطحون)
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار، واتركي المزيج يغلي لحوالي 10 دقائق، ثم أضيفي ماء الورد.
- ارفعي القدر عن النار واتركي القطر جانباً حتى يبرد.
- لتحضير العجينة: ضعي الماء والسكر والسميد في قدر على النار، وحركي الخليط جيداً حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف، ثم أضيفي الجبن وماء الورد، وحرّكي جيداً حتى تمام التجانس.
- اتركي العجينة جانباً حتى تبرد تماماً.
- قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء.
- ضعي طبقة من نايلون التغليف على سطح صلب، وضعي عليه قسم من العجينة، ثم افرديها بشكل مستطيل، وأزيلي القطع الزائدة من أطراف العجينة بالسكين.
- لحشو العجينة: ضعي القشطة بشكل طولي على العجينة، ثم إبدئي بلف العجينة حول القشطة للحصول على شكل أسطواني (يمكن وضع بعض قطرات الزيت على اليدين لتسهيل اللف).
- كرري العملية مع باقي كمية العجينة.
- قطّعي رولات حلاوة الجبن إلى دوائر متساوية.
- ضعي حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم صبّي فوقها القطر، وزيّنيها بالفستق الحلبي وقدميها.
تعلمي أيضاً: حلاوة الجبن بالقشطة
