المقادير
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الماء : نصف كوب
- الدقيق الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الماء : نصف كوب
- الدقيق الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
- أضيفي الدقيق إلى المقلاة وقلّبيه مع الزبدة والثوم لمدة دقيقة حتى يتجانس ويتحمص قليلاً. هذه الخطوة ضرورية لجعل الصوص أكثر كثافة.
- صُبي الماء وعصير الليمون تدريجياً، مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لمنع تكون أي تكتلات.
- اتركي الصوص على النار حتى يغلي ويصبح قوامه سميكاً قليلاً، مع الاستمرار في التحريك.
- تبّلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وارفعي الصوص عن النار، وصُبيه فوق السمك فوراً، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم.
تعلمي أيضاً: طريقة صوص المسخن بالزبادي
