المقادير
- مقادير الكرامبل / فتات البسكويت المحمص :
- بسكويت دايجستف : كوب (مطحون)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- السكر البني : ملعقة صغيرة (اختياري)
- مقادير كريمة الشاي الأخضر / ماتشا :
- كريمة الخفق : نصف كوب (باردة)
- بودرة الماتشا : ملعقة صغيرة (شاي أخضر)
- سكر البودرة : ملعقة صغيرة
- مقادير الميرينغ / قطع بياض البيض المجفف :
- بياض البيض : 2 حبة
- السكر الناعم : نصف كوب
- ملح : رشّة
- للتزيين :
- النعناع : حسب الرغبة (صغير)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / فستق، ولوز)
- مارشميلو : قطع (صغيرة / أو الكريمة المحمصة)
- رقائق ذهب قابلة للأكل : 1 ورقة
طريقة التحضير
- لتحضير الكرامبل: امزجي البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر.
- افردي الخليط في صينية واخبزيه على حرارة 160°م لمدة 10 دقائق.
- بعد أن يبرد، فتتيه ليصبح مقرمشاً.
- لتحضير كريمة الماتشا: اخلطي الكريمة الباردة مع الماتشا والسكر
- اخفقي حتى تتماسك (قوام كريمي يمكن تشكيله).
- طريقة تحضير الميرينغ: اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح رغوياً.
- أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام لامع وثابت.
- شكّلي الميرينغ على ورق زبدة واخبزيه على حرارة 90–100°م لمدة ساعة حتى يجف تماماً.
- اتركيه يبرد وكسّريه إلى قطع صغيرة.
- طريقة التقديم: في طبق فاخر، ضعي قاعدة من الكرامبل في المنتصف، ثم شكّلي قطعاً من كريمة الماتشا حوله باستخدام كيس تزيين.
- وزّعي قطع الميرينغ والمكسرات المحمصة، وأضيفي كرة آيس كريم الفانيليا في الوسط.
- زيّني بورقة ذهب وورق نعناع صغير، وقدّمي الطبق فوراً.
تعلمي أيضاً: بان كيك ياباني
