المقادير
- لصوص الطحينة :
- الطحينية : نصف كوب
- ماء دافئ : ربع كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : فص (مفروم)
- ملح : رشّة
- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- السمسم : ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهني صينية خبز دائرية أو مربعة بالقليل من الزيت.
- في وعاء كبير، ضعي عجينة الفلافل الجاهزة، وأضيفي البصل، الثوم، الكزبرة الخضراء، البقدونس، الكمون، الكزبرة الناشفة، الشطة، والملح، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- افردي عجينة الفلافل بالتساوي في الصينية المدهونة ويجب أن يكون سُمكها حوالي 2 سم.
- ادهني سطح الفطيرة بالزيت النباتي ورشي عليها بذور السمسم.
- أدخلي الصينية للفرن، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح سطح الفطيرة ذهبياً ومقرمشاً.
- أثناء خبز الفطيرة، اخلطي جميع مكونات صوص الطحينة في وعاء صغير حتى يصبح القوام كريمياً، ويمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا كان الصوص ثقيلاً جداً.
- أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
- قطّعيها إلى مربعات أو مثلثات وقدميها ساخنة مع صوص الطحينة وبعض الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخيار.
تعلمي أيضاً: فلافل السبانخ مع صلصة الكراث
