مقادير تشيز كيك مخبوز
- لطبقة القاعدة :
- بسكويت الشاي السادة : كوب وربع (مطحون ناعم)
- سكر : ربع كوب
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة مذابة)
- لطبقة الكريمة :
- جبن كريمي : 900 غم (كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب ونصف
- البيض : 4 رؤوس (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- الكريما الحامضة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (سائلة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- للتزيين :
- صوص الفراولة : حسب الرغبة
- صلصة التوت : حسب الرغبة
- صوص شوكولاتة : حسب الرغبة
طريقة تحضير تشيز كيك مخبوز
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة المذابة.
- اضغطي الخليط بقوة في قاع قالب كيك واخبزيه لمدة 10 دقائق ثم اتركيه يبرد تماماً.
- في وعاء كبير، باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً، وتأكدي من عدم وجود أي تكتلات.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الكريمة الحامضة، الفانيليا، وعصير الليمون، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات تماماً.
- اسكبي خليط الكريمة فوق القاعدة المبردة.
- ضعي قالب التشيز كيك في صينية خبز أكبر، ثم صبي ماءً ساخناً في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع قالب التشيز كيك.
- اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- اخبزي التشيز كيك لمدة 60 إلى 75 دقيقة، أو حتى تتماسك الأطراف ويبقى المنتصف يهتز قليلاً عند تحريك القالب.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
- ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة قبل التقديم للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- قدمي التشيز كيك سادة أو زيني بصوص التوت، الفراولة، الشوكولاتة.
تعلمي أيضاً: كولومبيا تشيز كيك
