مقادير الكرواسون الهش للفطور

- دقيق : 3 اكواب
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- حليب : كوب (دافئ)
- الزبدة : نصف كوب (باردة ومقطعة مكعبات)
- البيض : 1 حبة (مخفوق / للدهن)

طريقة تحضير الكرواسون الهش للفطور

في وعاء صغير، إمزجي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي مزيج الخميرة والحليب الدافئ تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
إفردي العجينة على سطح منثور بالدقيق بشكل مستطيل، ثم وزعي مكعبات الزبدة على نصف العجينة، واثني النصف الآخر فوقها واضغطي عليها برفق.
كرري عملية الفرد والطي ثلاث مرات مع ترك العجينة ترتاح لحوالي 20 دقيقة بين كل مرة وأخرى.
قطّعي العجينة إلى مثلثات متساوية، ولفّي كل مثلث من القاعدة نحو القمة لتشكيل شكل الكرواسون.
رتّبي الكرواسون في صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة، ثم غطّيها واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.
ادهني وجه الكرواسون بالبيضة المخفوقة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
إخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر ويصبح ذهبيّ اللّون، ثم قدميه.