مقادير لازانيا لحم كلاسيكية
- لصلصة البشاميل :
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة (لجميع الأغراض)
- حليب : 4 اكواب
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مبشورة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- الكرفس : عود (مفروم)
- طماطم : 800 غم (معلبة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : نصف كوب
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة اللازانيا : عبوة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
طريقة تحضير لازانيا لحم كلاسيكية
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل، الثوم، الجزر، والكرفس وقلبي حتى تلين كل المكونات.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي معجون الطماطم، الطماطم المعلبة، مرقة اللحم، الأوريغانو، الملح، والفلفل، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة.
- في قدر آخر، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق، واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب التكتل، وقلبي المزيج على نار متوسطة حتى يثخن.
- أضيفي جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأبيض مع التحريك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- إذا كانت شرائح اللازانيا تحتاج إلى سلق مسبق، اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة.
- في صينية خبز، ضعي طبقة رقيقة من صلصة اللحم.
- ضعي طبقة من شرائح اللازانيا فوق صلصة اللحم، ثم ضعي طبقة من صلصة البشاميل، ثم طبقة من جبن الموزاريلا والبارميزان.
- كرري الخطوات حتى تنتهي من المكونات، على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل والجبن.
- غطي الصينية بورق الأولمنيوم واخبزيها لمدة 25 دقيقة. ثم ارفعي ورق الأولمنيوم واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح لون السطح ذهبياً وتذوب الجبنة تماماً.
- اتركي اللازانيا ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
تعلمي أيضاً: اللازانيا الإيطالية بالموزاريلا
