مقادير صينية كفتة بالخضار

- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (صغير ومبشور أو مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ربع ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- بقسماط : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة حلقات)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة حلقات)
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع حلقات)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن : 2 كوب (أو مرق لحم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار اللحم : حسب الرغبة
- أوريغانو : حسب الرغبة

طريقة تحضير صينية كفتة بالخضار

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، والبقدونس، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط.
اعجني المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً وتصبح متماسكة.
شكّلي خليط الكفتة إما على شكل أقراص دائرية مثل شكل شرائح الخضار أو أصابع بحسب الرغبة.
ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة للمساعدة على تماسكها وعدم تفككها أثناء الطهي.
في وعاء كبير، اخلطي شرائح البطاطس، والكوسا، والبصل، والفلفل الرومي، وشرائح الثوم، وتبليها بملعقتين من زيت الزيتون، والملح، والفلفل.
شوحي شرائح البطاطس والباذنجان في القليل من الزيت قبل وضعها في الصينية، مما يقلل من وقت الخبز ويضيف نكهة مميزة.
في صينية فرن، رتّبي الخضار الكفتة بالتناوب.
يمكن أن يكون الترتيب طبقات، أو على شكل شرائح متراصة بالتناوب، ضعي قطعة بطاطس، قطعة كفتة، قطعة طماطم، قطعة كوسا، وهكذا.
في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع الماء الساخن أو مرق اللحم.
أضيفي الملح والبهارات والبابريكا والأوريغانو وملعقة من زيت الزيتون، وصبي الصلصة فوق الخضار والكفتة في الصينية، ويجب أن تغطي الصلصة معظم المكونات.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
غطّي الصينية بورق زبدة ثم ورق أولمنيوم ، وأدخليها الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج الكفتة وتلين الخضروات.
أزيلي الغطاء، وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتحمير وجه الكفتة والخضار قليلاً وتكثيف الصلصة.
قدّمي صينية الكفتة بالخضار ساخنة، وعادةً ما تُقدم مع الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي.