مقادير يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم
- البازيلاء :
2 كوب (خضراء / طازجة أو مجمدة)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم : كوب (جاهزة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : رشّة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم : كوب (جاهزة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : رشّة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي صلصة الطماطم، وقلبي حتى تتجانس المكونات ويبدأ الصوص بالغليان، ثم نكّهي بالبابريكا والكمون ورشة السكر، وقلبي جيداً.
- أضيفي الجزر، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى قليلاً.
- أضيفي البازيلاء، ثم صبّي المرق، ونكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
- غطّي القدر واتركي اليخنة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتتجانس النكهات.
- اسكبي يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: يخنة بازيلا وجزر
