مقادير فطيرة الشاورما بالصاج

- دقيق : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- ماء دافئ : كوب ونصف (أو حسب الحاجة / للعجن)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الدجاج : 250 غراماً (شاورما دجاج أو لحم جاهزة مقطعة شرائح رفيعة)
- البطاطا : 100 غراماً (أصابع رفيعة مقلية)
- الخيار المخلل : 2 حبة (شرائح رفيعة)
- الصلصة : 2 ملعقة كبيرة (صلصة الثومية)
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة (صلصة طحينة جاهزة)
- بقدونس : كوب (مفروم)

طريقة تحضير فطيرة الشاورما بالصاج

اخلطي الدقيق والملح في وعاء، وأضيفي الزيت ثم الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطِّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً.
قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، وافردي كل كرة بشكل رقيق جداً باستخدام النشابة، حتى يصبح قطرها كبيراً.
سخّني صاجاً مسطحاً أو مقلاة واسعة غير لاصقة على نار عالية.
ضعي الخبز المفرود على الصاج الساخن، وقلّبيه بسرعة على الجانبين لمدة ثوانٍ فقط حتى ينضج ويظهر عليه بعض البقع الذهبية دون أن يقسو.
احتفظي بخبز الصاج بعد الخبز في كيس قماشي أو فوطة نظيفة لمنعه من الجفاف.
افردي قطعة من خبز الصاج وادهنيها بطبقة رقيقة من الثومية أو المايونيز أو الطحينة حسب الذوق.
وزّعي كمية مناسبة من شاورما اللحم أو الدجاج في طرف الخبز.
أضيفي فوقها أصابع البطاطا المقلية وشرائح المخلل وبعض البقدونس المفروم.
ابدأي بلف الخبز بإحكام من الطرف الذي يحيوي على الحشوة.
اطوي الجوانب للداخل، ثم أكملي اللف حتى تحصلي على رول طويل ومحكم.
سخّني الصاج أو مقلاة واسعة مرة أخرى، مع دهنها بالقليل من الزيت أو السمن.
ضعي فطائر الشاورما على الصاج على درجة حرارة متوسطة، واضغطي عليها قليلاً بملعقة أو طبق.
قلّبي الفطائر على الجانبين، حتى تتحمر جيداً وتصبح ذهبية ومقرمشة.
قدّمي فطيرة الشاورما بالصاج ساخنة، مع المزيد من الثومية والمخللات.