مقادير بريام اليوناني
- للخضار :
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة ومقطعة شرائح رفيعة)
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة شرائح / اختياري)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزعتر : رشّة (أو أوريغانو)
- للتقديم :
- جبن فيتا : حسب الرغبة
- الزيتون : حسب الرغبة (كالاماتا)
- الخبز : حسب الرغبة (محمص بزيت الزيتون)
طريقة تحضير بريام اليوناني
- تسخين الفرن إلى درجة 190°C.
- في صينية فرن، ادهني القاع بالقليل من زيت الزيتون وضعي الثوم المفروم موزعاً على القاعدة.
- رتبي الخضار في الصينية بشكل دائري أو طولي بالتناوب: شريحة بطاطس → شريحة باذنجان → شريحة طماطم → شريحة بصل (يمكن إضافة الكوسا بالطريقة نفسها إذا رغبتِ).
- رشي الخضار بـ: الملح والفلفل والأوريغانو أو الزعتر، ثم اسكبي زيت الزيتون فوقها بسخاء.
- غطي الصينية بورق ألومنيوم، وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- أزيلي الألومنيوم، واخبزي لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تتحمر الخضار وتتجانس النكهات.
- عند التقديم: ضعي قطعة فيتا بجانب الخضار، وأضيفي زيتون كالاماتا، وقدمي مع خبز محمّص بزيت الزيتون.
- ملاحظات لتحسين الطعم: يمكن إضافة ملعقة صلصة طماطم أو حبات طماطم مبشورة أسفل الخضار لعمل صوص أكثر.
- إذا رغبتِ بطعم أغنى، يمكن شيُّ الباذنجان قليلاً قبل ترتيبه.
تعلمي أيضاً: صينية الخضار مع البشاميل بالفرن
