مقادير كيك هش وقطني

- الدقيق الأبيض : 2 كوب (منخول)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة (صغيرة)
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)

طريقة تحضير كيك هش وقطني

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية، وجهّزي قالب الكيك بدهنه بالزيت ورشة دقيق خفيفة أو ورق زبدة.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشّاً ويزيد حجمه.
أضيفي الزيت تدريجياً أثناء الخفق، ثم أضيفي الحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفي الخليط الجاف على مراحل إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى يختفي أثر الدقيق فقط، ولا تفرطي في الخلط حتى لا يفقد الكيك هشاشته.
صبّي المزيج في القالب وأدخليه الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً وجافاً من المنتصف.
بعد إخراج الكيك، اتركيه في القالب لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيه على شبك ليبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.

تعلمي أيضاً: الكيك الإسفنجي الهش مثل المحلات