مقادير كبة البطاطس بالبرغل
- للحشوة :
- لحم مفروم : 200 غم
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- برغل : نصف كوب (ناعم)
- البصل : 1 حبة (صغير / مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كبة البطاطس بالبرغل
- اغسلي البرغل وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيداً.
- في وعاء، امزجي البطاطس المهروسة مع البرغل والبصل والملح والفلفل والبهارات والزيت حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- في مقلاة، سخني القليل من السمن واقلّي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي المكسرات المحمصة، والملح، والفلفل، والبهارات، واتركيه يبرد قليلاً.
- خذي قطعة من عجينة البطاطس بالبرغل، وشكليها على شكل كرة صغيرة أو بيضاوية.
- اصنعي فجوة في الوسط، ضعي كمية من الحشوة، ثم أغلقي العجينة جيداً لتغلق الحشوة بالداخل.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة على النار، واقلي كرات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كبة البطاطس المشوية
