مقادير كبة البطاطس بالبرغل

- للحشوة :

لحم مفروم : 200 غم
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الزيت النباتي : غزير (للقلي)

- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومهروسة)
- برغل : نصف كوب (ناعم)
- البصل : 1 حبة (صغير / مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير كبة البطاطس بالبرغل

اغسلي البرغل وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيداً.
في وعاء، امزجي البطاطس المهروسة مع البرغل والبصل والملح والفلفل والبهارات والزيت حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
في مقلاة، سخني القليل من السمن واقلّي البصل حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي المكسرات المحمصة، والملح، والفلفل، والبهارات، واتركيه يبرد قليلاً.
خذي قطعة من عجينة البطاطس بالبرغل، وشكليها على شكل كرة صغيرة أو بيضاوية.
اصنعي فجوة في الوسط، ضعي كمية من الحشوة، ثم أغلقي العجينة جيداً لتغلق الحشوة بالداخل.
كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
سخني الزيت الغزير في مقلاة على النار، واقلي كرات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وقدميها ساخنة.