مقادير صلصة بستو الريحان
- أوراق الريحان :
2 كوب (طازجة)
- زيت الزيتون : نصف كوب (بكر ممتاز)
- صنوبر : ثلث كوب (محمص)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب (بكر ممتاز)
- صنوبر : ثلث كوب (محمص)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير صلصة بستو الريحان
- في مقلاة جافة حمصي الصنوبر على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح ذهبياً.
- ضعي أوراق الريحان، المكسرات المحمصة، الثوم، الملح والفلفل في محضرة الطعام، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي زيت الزيتون تدريجياً أثناء الخلط حتى تحصلي على القوام الكريمي.
- أضيفي جبنة البارميزان وامزجي جيداً.
- إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي ملعقة أو اثنتين من الماء أو زيت الزيتون لتخفيفها حسب الرغبة.
- استخدمي صلصة البستو فور تحضيرها، أو خزنيها في وعاء محكم بالثلاجة لمدة 3-5 أيام، ولتجنب تغير اللون، يمكنكِ صبّ طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطح الصلصة قبل الإغلاق.
تعلمي أيضاً: معكرونة بصلصة البيستو للرجيم
