مقادير إيدام الزهرة
- الزهرة :
رأس
(قرنبيط / مقطع إلى زهرات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير طماطم : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الماء : 2 كوب (أو مرق)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير طماطم : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الماء : 2 كوب (أو مرق)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير إيدام الزهرة
- في قدر من الماء المغلي على النار، اسلقي الزهرة نصف سلقة لمدة 5 دقائق، ثم صفّيها جيداً.
- إقلي الزهرة في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً، أو يمكنكِ رشّها بزيت خفيف وشويَها بالفرن لتكون صحيّة أكثر.
- سخّني القليل من الزيت في قدر عميق على النار، ثم إقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلّبيه مع البصل حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وحرّكي الخليط جيداً.
- نكّهي بالكركم، والكمون، والفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي الماء أو المرق، واتركي الصلصة حتى تغلي.
- أضيفي الزهرة، وقلّبيها بلطف حتى تتغطى بالصلصة.
- اتركي الإيدام على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً وتتكثف الصلصة.
- اسكبي إيدام الزهرة في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: إيدام البطاطا بصلصة الطماطم
