مقادير رول المسخن الصغير
- الدقيق الأبيض :
3 اكواب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الدجاج : 4 اكواب (مسلوق ومفتت)
- البصل : نصف كيلو (مقطع شرائح رفيعة)
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (للحشوة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص / للتزيين)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الدجاج : 4 اكواب (مسلوق ومفتت)
- البصل : نصف كيلو (مقطع شرائح رفيعة)
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (للحشوة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص / للتزيين)
طريقة تحضير رول المسخن الصغير
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء تدريجياً وزيت الزيتون، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجينة واتركيهة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويتكرمل.
- أضيفي الدجاج المفتت، السماق، الملح، والفلفل، والصنوبر المحمص، وحرّكي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- افردي العجين على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق على شكل مستطيل.
- وزّعي خليط الدجاج والبصل بالتساوي على العجين.
- لفي العجين على شكل رول طويل، ثم قطّعيه إلى قطع صغيرة.
- ضعي القطع في صينية فرن مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة، وسخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الرول لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش قليلاً.
- قدّميه ساخناً مع سلطة خضار أو صوص اللبن.
تعلمي أيضاً: رول مسخن بالسماق البلدي
