مقادير سمك فيليه مقرمش بصوص الليمون
- لصوص الليمون :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- دقيق : نصف كوب
- فتات الخبز : نصف كوب
- الزيت : كوب (للقلي)
طريقة تحضير سمك فيليه مقرمش بصوص الليمون
- تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون والثوم واتركيها 10 دقائق.
- غمّسي كل شريحة سمك أولاً في الدقيق، ثم في فتات الخبز حتى تتغطى جيداً.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي شرائح السمك حوالي 3 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وانقليها على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة، وأضيفي الثوم وقلّبيه قليلاً حتى تظهر رائحته.
- أضيفي عصير الليمون والماء وقلّبي.
- تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه يغلي قليلاً حتى يتجانس القوام.
- صُبي الصوص فوق السمك المقرمش وزيّني بالبقدونس المفروم.
تعلمي أيضاً: فيليه سمك حامض حلو
