مقادير شوربة البصل والخيار

- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- خيار : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير شوربة البصل والخيار

سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
أضيفي البطاطس وقلّبي لبضع دقائق.
أضيفي المرق واتركي المكونات تغلي حتى تنضج البطاطس والبصل (حوالي 15 دقيقة).
أضيفي الخيار، واطبخي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يلين قليلاً دون أن يفقد قوامه.
ارفعي الشوربة عن النار، ثم اخلطيها بالخلاط اليدوي، وتبّلي بالملح والفلفل.
قدّمي الشوربة ساخنة أو باردة، وزيّنيها بالبقدونس والكريمة.

تعلمي أيضاً: شوربة البصل الأخضر