مقادير شوربة بالزهرة المشوية

- الزهرة : رأس
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- دقيق : ربع كوب
- حليب : 3 اكواب
- مرق : 2 كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة تحضير شوربة بالزهرة المشوية

سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
حضري صينية واسعة، وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
قطعي الزهرة إلى زهرات صغيرة جداً، وتبلي بزيت الزيتون، والملح، والفلفل، ثم وزعيها على الصينية بحيث تكون طبقة غير متراصة فوق بعضها، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم اتركيها لتبرد قليلاً.
في قدر واسع، ضعي الزبدة ثم سخنيها على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل، وأضيفي الدقيق وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
أضيفي الحليب مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك قليلاً، وأضيفي الزهرة والقليل من المرق، ودعيه يغلي، ثم أضيفي المزيد من الملح، والفلفل الأسود حسب الحاجة.
استعملي مطحنة الطعام واطحني الشوربة ناعماً، وأضيفي المزيد من المرق حسب الكثافة المطلوبة، كما ويمكنك استعمال إبريق الخلاط لطحن الشوربة.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثم انثري فوقها البقدونس وقدميها.

تعلمي أيضاً: شوربة القرنبيط الصحية