مقادير ريش خروف بالفرن
- لحم الريش :
كيلو ونصف (خروف)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (شرائح)
- الجزر : 2 حبة (شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (شرائح)
- الماء : كوب (أو مرق)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (شرائح)
- الجزر : 2 حبة (شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (شرائح)
- الماء : كوب (أو مرق)
طريقة تحضير ريش خروف بالفرن
- اغسلي ريش الخروف جيداً وجففيها.
- اخلطي زيت الزيتون مع الثوم، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود، وتبّلي الريش بالخليط واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- رصّي الريش في صينية فرن مع شرائح البصل والجزر والبطاطس.
- أضيفي كوب الماء أو المرق لتجنب جفاف اللحم.
- غطي الصينية بورق أولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة ساعة ونصف.
- ارفعي ورق الأولمنيوم واتركي الريش تتحمر لمدة 15–20 دقيقة.
- قدّمي الريش ساخنة مع الخضار المشوية.
تعلمي أيضاً: ريش اللحم المشوية مع السماق
