مقادير شيخ المحشي بالصنوبر
- مقادير اللبن :
- لبن زبادي : كيلو
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء بارد : كوب
- للتزيين والتقديم :
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة (أو زيت)
- نعناع ناشف : رشّة (اختياري)
- لحم مفروم : 300 غراماً
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير شيخ المحشي بالصنوبر
- أفرغي الكوسا من اللبّ واغسليها جيداً.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، وأضيفي اللحم المفروم مع البصل، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والقرفة، وقلبي جيداً ليستوي اللحم.
- ارفعي اللحم عن النار واتركيه يبرد جيداً.
- احشي الكوسا بخليط اللحم دون الضغط عليها.
- اقلي الكوسا المحشية في الزيت حتى تتحمّر من جميع الجهات، ثم ارفعيها جانباً.
- اخلطي اللبن مع النشا والماء جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي خليط اللبن في قدر على نار متوسطة، وحرّكيه باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي الثوم والملح إلى اللبن وحرّكي.
- رتّبي الكوسا في قدر اللبن، واتركيها تُطهى على نار هادئة حتى تنضج.
- حمّصي الصنوبر، وواقلي الثوم والكزبرة بالسمن.
- اسكبي شيخ المحشي في طبق التقديم، وزيّني بمزيج الثوم والكزبرة، مع النعناع الناشف والصنوبر المحمص.
تعلمي أيضاً: مخشي الكوسا باللبن خطوة بخطوة بالصور
