مقادير شوربة الخضراوات الشهية

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مُقطّعً إلى مربّعات)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الماء : 5 اكواب
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطّعة إلى مربّعات صغيرة)
- الجزر : 2 حبة (صغير الحجم / مُقطّعً إلى مربّعات)
- البازيلاء : كوب
- فاصولياء : كوب (خضراء)
- بندورة : 2 حبة (كبيرة الحجم / مُقطّعة إلى مربّعات صغيرة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة

طريقة تحضير شوربة الخضراوات الشهية

1. يُسكب زيت الزيتون في قدر، ويقلى البصل والثوم فيها، وذلك على نارٍ متوسّطة، حتى يصبح لونهما ذهبيًّا.

2. ثم، يصبّ الماء في القدر. وعندما يغلي الماء، يُضاف كلّ من معجون البندورة والبطاطس والجزر والبازلاء والفاصولياء والبندورة. ويُترك هذا الخليط يغلي على النار لحوالي عشر دقائق، مع التحريك المستمرّ حتى نضوج الخضراوات.

3. يُنثر الكمّون والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة والملح، على الشوربة التي تُقدّم ساخنةً.