مقادير السمبوسة الهندية بالخضار
- عجينة سمبوسة :
حسب الحاجة (جاهزة)
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة خشناً)
- البازيلاء : نصف كوب
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم / اختياري)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة خشناً)
- البازيلاء : نصف كوب
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم / اختياري)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير السمبوسة الهندية بالخضار
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس والبازيلاء والجزر والفلفل الأخضر، ثم نكّهي بالكركم والكمون والكاري والملح، وقلّبي المكونات جيداً حتى تطرى الخضار.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
- احشي رقائق السمبوسة بحشوة الخضار، وأغلقيها بإحكام.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفعي السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق المطبخ الماص للزيت.
- ضعي السمبوسة الهندية بالخضار في طبق التقديم، وقدميها دافئة.
تعلمي أيضاً: سمبوسة بالجبن الكريمي لسحور رمضان
