مقادير السمك المشوي بالخلطة السرية

- السمك : 1 حبة (سمك دنيس / حوالي 1 كيلو / منظف ومغسول)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)

طريقة تحضير السمك المشوي بالخلطة السرية

في وعاء، اخلطي الثوم والفلفل الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون وجميع البهارات، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود والشطة جيداً حتى تتكوّن خلطة متجانسة.
افتحي السمك من الجانبين وادهنيه بالخلطة من الداخل والخارج.
اتركي السمك يتتبّل لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ليتشرّب النكهة.
سخّني الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي السمك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو لفيه بورق القصدير.
اشوي السمك لمدة 20–25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج ويحمرّ.
افتحي الشواية لمدة 5- 7 دقائق حتى يصبح باللون المطلوب.
أخرجي السمك من الفرن وقدّميه ساخناً مع السلطة أو الأرز.

تعلمي أيضاً: سمك مشوي بالليمون والكزبرة بالفرن