مقادير تارت الفواكة لضيافة رمضان
- دقيق :
2 كوب
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الفواكة : حسب الرغبة (منوعة)
- مربى : نصف كوب
- كريمة : كوب (طازجة ومخفوقة)
- السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : كوب
- صفار البيض : 4 حبات
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الفواكة : حسب الرغبة (منوعة)
- مربى : نصف كوب
- كريمة : كوب (طازجة ومخفوقة)
- السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : كوب
- صفار البيض : 4 حبات
طريقة تحضير تارت الفواكة لضيافة رمضان
- سخني الحليب جيداً ثم اتركيه جانباً.
- اخلطي السكر، دقيق الذرة، صفار 3 بيضات والقليل من الحليب.
- أضيفي الخليط للحليب وضعيهم على النار لتحصلي على كاسترد سميك.
- أضيفي الفانيليا واتركي الكاسترد ليبرد تماماً.
- أضيفي الكريمة الطازجة المخفوقة واسكبي هذا الخليط فوق عجينة التارت.
- لتحضير عجينة التارت: اخلطي الدقيق مع السكر الناعم، الزبدة، الفانيليا، صفار البيض المتبقي لتتماسك العجينة، ثم ضعي العجينة في كيس نايلون واحفظيها بالثلاجة لمدة 3 ساعات.
- رشي القليل من الدقيق على ورقة نايلون كبيرة ثم ضعي العجينة وغطيها بورقة نايلون أخرى ورقيها بالشوبك لتحصلي على عجينة تارت قطرها 25 سم.
- انقلي العجينة لطبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوخز بالشوكة في قعرها ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، ضعي عجينة التارت بالفرن حتى تصبح وردية اللون، ثم أخرجيها من الفرن واحفظيها جانباً لتبرد.
- قومي بحشوها بالكاسترد وزينيها بالفواكة المقطعة ولمعيها بالمربى بعد تخفيفه بالقليل من الماء المغلي، ثم قدمي التارت بارداً.
تعلمي أيضاً: تارت التوت الأزرق
