مقادير سلطة الكيل وفاكهة الكاكا مع الجوز وجبنة البارميزان
- السلطة :
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- أوراق الكايل : 250 غراماً (منزوعة السيقان ومفرومة ناعم)
- ملح : رشّة (الهيمالايا)
- فاكهة الكاكا : 2 حبة (ناضجة، ومقطعة شرائح رفيعة أو أعواد)
- التوت : 2 ملعقة كبيرة (غوجي)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور ناعم)
- الجوز : ثلث كوب (محمص ومفروم خشن)
- توت بري مجفف : ربع كوب
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون طازج)
- صلصة اليوزو والسمسم :
- بصل الشالوت : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- خل الأرز : 2 ملعقة كبيرة (+ ملعقة صغيرة)
- عصير يوزو : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون)
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب (بكر ممتاز)
طريقة تحضير سلطة الكيل وفاكهة الكاكا مع الجوز وجبنة البارميزان
- تطرية أوراق الكايل: توضع أوراق الكايل في وعاء كبير، ويُضاف زيت الزيتون ورشة الملح، ثم تُدلّك الأوراق برفق لمدة 2–3 دقائق حتى تصبح طرية ويغمق لونها.
- تحضير السلطة: تُضاف شرائح الكاكا وتوت الغوجي وجبن البارميزان والجوز المحمص والتوت البري المجفف إلى الكايل، ثم يُتبل الخليط بالفلفل الأسود ويُقلب برفق.
- تحضير الصلصة: في وعاء صغير أو مرطبان، تُخلط جميع مكونات الصلصة جيداً حتى تتجانس.
- التقديم: تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب حتى تتوزع بالتساوي، ثم تُقدم مباشرة.
تعلمي أيضاً: سلطة الكيل بالكينوا والتفاح
