مقادير كيك الليمون والفستق
- الكيك :
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذابة)
- حليب : نصف كوب
- سكر : كوب
- دقيق : كوب وثلاثة ارباع الكوب (متعدد الاستعمالات)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : كوب (مطحون ناعم)
- بشر الليمون : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- طبقة التزيين / الغليز :
- سكر البودرة : كوب وربع
- عصير الليمون : 1 حبة
- بشر الليمون : ملعقة كبيرة
- جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : نصف كوب (مطحون ناعم)
- ورد جوري مجفف : ملعقة صغيرة (بتلات ورد / اختياري)
طريقة تحضير كيك الليمون والفستق
- تحضير القالب: يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُدهن قالب كيك بقطر 10 إنش بالزبدة ويُرش بالدقيق أو يُبطن بورق الزبدة.
- خلط المكونات الجافة: يُنخل الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء متوسط.
- خلط المكونات السائلة: في وعاء الخلاط، يُخفق البيض مع الفانيليا لمدة دقيقتين. يُضاف السكر تدريجياً ويُخفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً. تُضاف الزبدة المذابة والحليب ويُخلط حتى يتجانس.
- تُضاف المكونات الجافة تدريجياً مع التقليب برفق دون الإفراط في الخلط.
- إضافة النكهات: يُضاف الفستق المطحون وبشر الليمون ويُقلب الخليط حتى يتوزع بالتساوي، ثم يُسكب في القالب.
- الخَبز: يُخبز لمدة 45–50 دقيقة، مع اختبار النضج بعد 40 دقيقة بإدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً يكون الكيك جاهزاً. يُترك ليبرد تماماً قبل التزيين.
- تحضير الغليز: يُنخل السكر البودرة ويُخلط مع الجبن الكريمي وعصير الليمون حتى يصبح ناعماً وكريمي القوام، ثم يُضاف بشر الليمون ويُقلب.
- التزيين والتقديم: يُسكب الغليز فوق الكيك البارد ليغطي السطح وينساب على الجوانب، ثم يُزين بالفستق المطحون وبتلات الورد. يُقدم ويُستمتع به.
تعلمي أيضاً: كيكة الليمون والتوت في دقيقة واحدة
