مقادير كفتة الرز بالصلصة
- لصلصة الطماطم :
- طماطم : 4 حبات (مفرومة / أو نصف كوب صلصة طماطم)
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- سكر : رشّة (لتقليل الحموضة)
- الأرز : نصف كوب (منقوع لمدة 15 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : رشّة (اختياري)
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كفتة الرز بالصلصة
- في محضر الطعام، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل وبيكربونات الصوديوم والبهارات حتى تتجانس المكونات.
- شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- سخّني الزيت في مقلاة على النار، وحمّري كرات الكفتة لمدة 3–4 دقائق لتتماسك، ثم ارفعيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: سخّني الزيت في قدر آخر، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والطماطم أو صلصة الطماطم وقلّبي.
- أضيفي الملح والفلفل والسكر والماء، واتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة، وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج تماماً وتمتزج النكهات.
- قدمي كفتة الرز بالصلصة ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويمكن تزيين الوجه بالبقدونس المفروم.
تعلمي أيضاً: كفتة الأرز
