مقادير مكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي
- معكرونة :
250 غراماً (أي نوع مفضل)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم أو مهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (اختياري / لمعادلة الحموضة)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة (أو بضع أوراق طازجة)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم أو مهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (اختياري / لمعادلة الحموضة)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة (أو بضع أوراق طازجة)
طريقة تحضير مكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّبي جيداً، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان والبهارات الإيطالية، واتركي الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يتكاثف.
- أضيفي السكر إذا لزم الأمر، ثم صبي القليل من ماء سلق المكرونة لتحصلي على قوام متوازن.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيداً حتى تتغلف بالكامل.
- قدّمي مكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي ساخنة، وزيّني بالجبن المبشور وأوراق الريحان بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: مكرونة بالصوص الحار
