مقادير بيتي فور الضيافة
- طحين :
3 أكواب ونصف (منخول)
- الزبدة : 450 غم (طرية وبدرجة حرارة الغرفة / أو ما يعادل كوبين)
- سكر البودرة : 120 غراماً (منخول / أو كوب)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مربى : حسب الحاجة (مربى فواكة / للتزيين)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مذابة أو مكسرات / للتزيين)
- الزبدة : 450 غم (طرية وبدرجة حرارة الغرفة / أو ما يعادل كوبين)
- سكر البودرة : 120 غراماً (منخول / أو كوب)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مربى : حسب الحاجة (مربى فواكة / للتزيين)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مذابة أو مكسرات / للتزيين)
طريقة تحضير بيتي فور الضيافة
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً، وهذه الخطوة هي سر نجاح البيتي فور.
- أضيفي صفار البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر حتى يختفي الصفار تماماً ويمتزج جيداً مع الزبدة، وهذه من أهم خطوات نجاح الوصفة ومنع ظهور أي زفرة للبيض.
- أضيفي البيضة الكاملة والفانيليا، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- اخلطي الطحين مع الملح، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط، واعجني برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكّلي العجينة حسب الرغبة باستخدام قمع الحلواني أو ماكينة البيتي فور.
- ضعي قطع البيتي فور في صينية مبطّنة بورق الزبدة.
- اخبزي الحلى في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية قليلاً.
- اتركي البيتي فور ليبرد تماماً قبل تزيينه بالمربى، أو غمس بعض القطع في الشوكولاتة، أو رشّها بالمكسرات.
تعلمي أيضاً: بيتي فور سهل
