مقادير بيتي فور الضيافة

- طحين : 3 أكواب ونصف (منخول)
- الزبدة : 450 غم (طرية وبدرجة حرارة الغرفة / أو ما يعادل كوبين)
- سكر البودرة : 120 غراماً (منخول / أو كوب)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مربى : حسب الحاجة (مربى فواكة / للتزيين)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مذابة أو مكسرات / للتزيين)

طريقة تحضير بيتي فور الضيافة

اخفقي الزبدة مع السكر البودرة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً، وهذه الخطوة هي سر نجاح البيتي فور.
أضيفي صفار البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر حتى يختفي الصفار تماماً ويمتزج جيداً مع الزبدة، وهذه من أهم خطوات نجاح الوصفة ومنع ظهور أي زفرة للبيض.
أضيفي البيضة الكاملة والفانيليا، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
اخلطي الطحين مع الملح، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط، واعجني برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
شكّلي العجينة حسب الرغبة باستخدام قمع الحلواني أو ماكينة البيتي فور.
ضعي قطع البيتي فور في صينية مبطّنة بورق الزبدة.
اخبزي الحلى في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية قليلاً.
اتركي البيتي فور ليبرد تماماً قبل تزيينه بالمربى، أو غمس بعض القطع في الشوكولاتة، أو رشّها بالمكسرات.

تعلمي أيضاً: بيتي فور سهل