مقادير الكعك المصري
- سمن :
نصف كيلو
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلث كوب (قد تحتاجين كمية إضافية حسب نوع الدقيق)
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
- طحين : كيلو
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلث كوب (قد تحتاجين كمية إضافية حسب نوع الدقيق)
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
- طحين : كيلو
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير الكعك المصري
- اخلطي المكونات الجافة أولاً، الطحين، الحليب البودرة، الملح، البيكنج باودر، بهار الكعك، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- سخّني 4 ملاعق كبيرة من السمن مع السمسم المحمّص حتى يقدح السمسم وتفوح رائحته.
- اصنعي حفرة في منتصف خليط الدقيق، ثم أضيفي السمن الساخن، وقلّبي المكونات جيداً، ثم أضيفي باقي كمية السمن، وابدئي في البَسّ (فرك الدقيق بالسمن) لمدة 10–15 دقيقة حتى يتشرب الدقيق السمن تماماً.
- أضيفي خليط الخميرة (بعد تفعيلها بالماء الدافئ والسكر)، واعجني حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- شكّلي الكعك باستخدام منقاش الكعك حسب الشكل المرغوب، واتركي العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق فقط.
- ضعي قطع الكعك في صينية مبطّنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
- اخبزي في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً خفيفاً.
- اتركي الكعك ليبرد تماماً، ثم رشّي عليه السكر البودرة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: كعك العيد بالهيل
